Этот рецепт подойдет всем: и мясоедам, и веганам, и тем, кто соблюдает пост. Котлеты понравятся как детям, так и взрослым.
Ингредиенты:
- капуста - 600 г (примерно половина кочана)
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- манная крупа - 5 ст. л. без горки
- масло сливочное - 2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- чеснок - 2-3 зубчика
- перец черный молотый, паприка - по вкусу
- зелень укропа, петрушки - по вкусу
- масло растительное для жарки
Ингредиенты можете добавлять или убирать по своему вкусу (например, если не любите чеснок - не кладите).
Приготовление:
1. Капусту очистить от внешних листьев, нашинковать и закинуть в кипящую подсоленную воду. Проварить капусту около 10 минут (молодую) или 15 минут (старую).
2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сливочном масле несколько минут до золотистого цвета. Пока лук обжаривается - натереть морковь, и как только лук станет золотистым - добавить в него тертую морковь. Жарить еще несколько минут, чтобы морковка стала мягкой.
3. Слить воду с капусты, откинув ее на дуршлаг. Когда вода стечет, а капуста немного остынет - отжать руками лишнюю воду, складывая капусту в миску.
4. В миску с капустой добавить обжаренный лук с чесноком и морковкой, вбить яйца, посолить, поперчить, добавить манку и зелень. Овощной фарш хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
5. Когда фарш настоится - можно лепить котлеты (если он будет жидковатым - добавить еще немного манки или муку). Чтобы фарш не прилипал к рукам - смочите руки водой. Сформируйте котлеты той формы и размера, который вам больше нравится (круглые или овальные).
Выкладывайте котлетки на горячую сковороду и обжаривайте до готовности с двух сторон (после того, как перевернете на вторую сторону, закройте сковородку крышкой).
Подавать котлеты из капусты можно с любым гарниром, не забудьте про сметану или любой соус.
Всем желаю приятного аппетита!
#еда и рецепты #котлеты из капусты #овощные блюда #рецепты без мяса #еда