Знаете, бывает такое настроение, когда привычные котлеты или фрикадельки уже просто не лезут в горло. Хочется чего-то эдакого — нежного, воздушного, буквально тающего во рту, как облачко. И тут на арену выходят они — кнели. Если вы до сих пор думали, что это какая-то сложная ресторанная еда для избранных, спешу вас расстроить (или обрадовать): приготовить их дома проще пареной репы, если знать пару-тройку хитростей. Давайте-ка разберемся, как приготовить кнели, рецепт? Вообще, кнели — это французская классика. От обычных тефтелей их отличает консистенция. В правильные кнели не бахают кучу хлеба или лука кубиками...