Целая гора хрустящего лакомства получается из совершенно небольшого количества доступных продуктов. Я такой пробовала только в Крыму. Он хрустящий и буквально распадается во рту. Очень нежный.
К яйцам добавляю соль и сахар.
К яйцам добавляю понемногу растительного и сливочного масла.
Все хорошо размешиваю, соль и сахар должны раствориться. То, что сливочное масло кусочками, нестрашно, при вымешивании теста оно разойдется нормально. Масло и придаст нежности и сливочного аромата хворосту.
Добавляю немного столового уксуса, муку и замешиваю тесто. Благодаря уксусу в тесте, хворост будет пузыриться, пока жарится.
Тесто получается довольно крутым. И чем круче тесто получается, тем хрустящее получится хворост. На этом этапе вымешиваю его до тех пор, пока мука полностью не впитает влагу.
Формирую шар, накрываю тесто миской и оставляю его на столе на полчаса.
Через полчаса тесто станет мягче, с ним будет удобно работать.
Еще раз вымешиваю его и отщипываю небольшой кусочек. Остальное тесто оставляю под чашкой, чтобы оно не пересыхало. Тесто плотное, оно не прилипает к столу и рукам, при раскатке даже стол мукой не подпыляю. Так муки на хворосте не будет, мука не будет гореть на сковороде.
Тесто раскатываю в очень тонкий пласт. Ножом нарезаю его на полоски.
Посередине каждой полоски делаю надрезы и заворачиваю вовнутрь один конец.
Если готовлю одна, без чей-либо помощи, делаю заготовки из всего теста. Накрываю их пленкой, так они ждут своего часа до обжарки.
В глубокой сковороде нагреваю масло и обжариваю хворост. Хворост жарится быстро, он моментально становится золотистым. Надо пристально за ним следить и вовремя переворачивать.
Хворост на глазах увеличится, станет пузырчатым. Чтобы убрать излишки масла, готовый хворост выкладываю на бумажную салфетку.
Перед подачей можно посыпать хворост сахарной пудрой. В Крыму поливают горячей смесью сахара и меда. Очень вкусно!
Обязательно приготовьте, порадуйте родных.
Для хвороста понадобится:
Яйца - 2 штуки и 1 желток, растительное мало и сливочное масло по одной столовой ложке, щепотка соли, столовая ложка сахара, столовая ложка уксуса, мука, около 300 граммов. Может понадобиться чуть меньше, все зависит от качества муки.
Ну, а если рецепт понравился, не жалейте 👍❤. И обязательно подпишитесь, для меня это очень важно.
Дорогие мои, у нас есть телеграмм-канал. Если любите этот сервис, можете переходить туда и подписываться. Всех ждем и будем очень рады.