С чего это я вдруг решила печь хлеб, когда в магазине его вагон и маленькая тележка, на любой вкус? Да всё просто. Обычно я за хлебом слежу, чтобы не пропадал, могу в холодильник убрать, а то и в морозилку. А тут случайно задвинули горбушку в пакете в уголок и нашла я её по запаху, точнее по вони. Странный такой аромат, противно-мерзко приторный, вот уж не думала, что даже плесневый хлеб может так пахнуть. А плесень красивая была, розово-сине-зеленая, жаль не сфотографировала. Причем, это не за неделю расцвело, гораздо меньше...

Вкусный, с достаточно большими для ржаного хлеба порами. Для хлеба нужно: 1,5 стакана ржаной обдирной муки (210 г) 1,5 стакана пшеничной цельнозерновой муки (220 г) 1 стакан кефира 3/ 4 стакана воды (150 мл) 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки сухих дрожжей 1 столовая ложка красного ферментированного солода ( по желанию) 1 столовая ложка натурального яблочного уксуса Из указанных продуктов замесить тесто и оставить его в посуде( закрытом контейнере) при комнатной температуре на 2 часа, потом переложить в смазанную маслом форму и оправить в холодильник до утра...