Пока это самый удачный рецепт, который получился у меня в новой хлебопечке. Булка поднялась почти до крышки, предыдущие хоть немного, но оседали. Корочка вкусная и хрустит, как у магазинного из советского прошлого. Если кто еще помнит, как мы купив хлеб шли из магазина и обкусывали его со всех сторон. Вкуснее хрустящей корочки ничего на на всем свете не было.
Мякиш тоже имеет хорошую структуру и даже через три дня остается свежим и при нарезании не крошится.
Приготовление
В каждой хлебопечке свой порядок закладки ингредиентов. В Мулинексе сначала жидкости, затем сухие
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Любые отклонения могут серьезно сказаться на качестве хлеба.
В этом рецепте из жидкостей только вода и растительное масло.
В форму наливаем воду и растительное масло, далее добавляем соль, сахар, половину просеянной муки и половину дрожжей, затем остаток муки и сверху оставшиеся дрожжи.
Устанавливаем программу на панели:
1. Классический хлеб. Эта программа позволяет выпекать хлеб по типу мякишевого хлеба.
2. Уровень пропекания корочки - средняя.
Пробовала выпекать по программе - сильная, хлеб становился как камень, даже нож с трудом режет такой хлеб, да и сам мякиш начинает крошиться. Мне не понравилось. Может есть другое мнение, поделитесь пожалуйста.
3. Вес хлеба - 750 гр
Время выпекания устанавливается автоматически - 3 часа 2 минуты
Когда хлебопечь начнет производить замес, нужно открыть крышку и помочь печке силиконовой лопаточкой соскоблить прилипшие к стенке кусочки теста. Иначе в процессе выпечки к хлебу прилипнет мука и ошметки теста которые не попали в тесто. Они портят как вид самой булки, так наверно и сам процесс замешивания теста.
Когда увидим, что кусочки теста перестали прилипать к стенке формы, крышку закрываем. Остальное за нас сделает все сделает хлебопечка.
Весь процесс занял 3 часа 2 минуты. Хлеб получился высоким, мякиш вкусным, а корочка, как и полагается, хрустящая.
Ингредиенты:
- Вода комнатной температуры - 250 мл
- Растительное масло - 2 ст.л (использую оливковое масло, т.к. с подсолнечным хлеб плохо поднимается)
- Соль - 1,5 ч. л
- Сахар - 1,5 ст. л
- Мука хлебопекарная - 420 гр
- Дрожжи - 1,5 ч. л
Мерный стакан и ложка из комплекта к хлебопечки.
Предыдущая хлебопечка LG служила мне верой и правдой 12 лет, хлеб всегда получался отличным, не надо было открывать крышку и следить за процессом, она сама со всем справлялась самостоятельно. Но к сожалению, ведро стало протекать и антипригарное покрытие отставать от стенок. Хлеб начал прилипать к стенкам.
Хлебопечка до сих пор в рабочем состоянии, но ведро поменять не удалось, их просто нет нигде в продаже.
А эту хлебопечку подарила мне дочка на Новый год, видя как я расстраивалась по поводу ведра предыдущей. До сих пор не могу к ней привыкнуть, все в ней не так. Не нравится, что еще и ингредиенты надо взвешивать, в LG мука отмеряется мерным стаканчиком.
В общем, если и у вас возникают проблемы с выпечкой, пишите в комментариях, будем вместе изучать и исправлять ошибки.
#выпечкахлеба #рецептыхлеба #хлебопечка #хлебопечение #хлеб