Это тесто универсальное из него можно сделать и пиццу, и чиабатту, и фокаччу (как в данном случае), мне было с ним достаточно просто работать и результат порадовал. Ингредиенты: 120 гр - Закваска 100% (50 гр вода + 50 гр мука + 20 гр стартер = 10-12 часов при комнатной температуре) 400 гр Вода (Добавляем поэтапно) 500 гр - Мука пшеничная высшего сорта 12 гр - Соль 30 гр - Масло оливковое 3 гр - Дрожжи (можно не добавлять) Процесс: 1. За 10-12 часов до замеса разводим закваску. 2. В дежу тестомеса...

Сегодня предлагаю сделать вкуснейшую чиабатту в домашних условиях. Ароматный итальянский хлеб получается пористым и с очень мягким мякишем. Чиабатту мы будем делать без закваски, очень простым способом...