Это блюдо придётся по вкусу всем, кто любит варёную морковь. А ещё оно нравится маленьким деткам не только вкусом, но и ярким видом. Это Вам не скучная манная или рисовая каша, а почти солнышко в тарелке.
Эта каша в нашей семье "пришлая", как говорила бабушка. Её принесла в дом жена бабушкиного сына, (которую он привёз после службы в армии откуда-то из Мордовии), как традиционное, старинное, домашнее деревенское блюдо.
Она готовила непривычные для нас блюда и удивлялась всегда бабушкиным пирогам, шаньгам и всякой другой стряпне. Её морковная каша, которую она готовила своим детям, нам понравилась: и детям, и взрослым. Она очень проста в приготовлении.
Всё, что нужно для её приготовления, это, собственно, морковь и молоко.
Ингредиенты:
2 крупные сырые моркови общим весом около 300 граммов
1 стакан молока "до зарубки" (около 200 мл)
1 ст. л. сахара или мёда
соль по вкусу
Морковь мою, срезаю тонко кожицу и опускаю в кастрюлю с кипящей водой. Варю около 30 минут до мягкости моркови. Если нож входит легко в морковь, она готова. Удобно отваривать именно очищенную морковь.
Из детства: морковь очищали от кожицы перед приготовлением и называлось это "скоблить" морковь. А натирание на мелкой тёрке моркови называлось "сочить" морковь. В Сибири и на Урале до сих пор морковь "сочат" и "скоблят".
Вынимаю морковь из отвара и остужаю. Остывшую морковь натираю на мелкой тёрке и помещаю в кастрюлю или сотейник. Добавляю молоко, соль, сахар (или мёд) и хорошенько перемешиваю.
Ставлю кастрюлю с кашей на огонь и варю на маленьком огне, помешивая, ещё минут 20-30. Снимаю кастрюлю с огня и оставляю немного остыть. Эта каша вкусна именно тёплой, а не горячей.
Если Вам покажется, что каша не совсем однородная, её можно ещё измельчить блендером. Это уже современные хотелки. В моём детстве блендера не было.
Можно добавить в кашу по вкусу сливочное масло или ещё больше подсластить сахаром или мёдом. А можно сахар не добавлять вовсе, используя кашу как гарнир. Соль и любимые сушёные травы очень будут кстати.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!