Один из способов быстро засолить сало – сварить его в рассоле со специями и ароматными травами. Время кипения сала в рассоле всего 5 минут. Засолка происходит в два этапа. Сало отваривается в кастрюле со специями и остывает в рассоле. Затем кусочки сала обваливаются в специях, чесноке и охлаждаются для подачи. Для закуски идеально подойдёт качественный продукт бело-розового цвета, с мясными прожилками и мягкой шкуркой. Подходящее сало легко протыкается зубочисткой. Состав, количество специй и ароматных трав можно изменять согласно своим предпочтениям...