Вот подробный рецепт теста для пельменей из рисовой муки:
Ингредиенты:
— Рисовая мука – 2 стакана
— Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 ст. ложки
— Вода (теплая) – 1 стакан
— Яйцо – 1 шт.
— Соль – 1 ч. ложка
— Масло растительное – 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
— Просейте рисовую муку, чтобы избежать комков, и добавьте в миску.
— Добавьте крахмал и соль, хорошо перемешайте.
2. Замешивание теста:
— В отдельной миске слегка взбейте яйцо.
— Добавьте к яйцу теплую воду и растительное масло. Все хорошо перемешайте.
3. Смешивание компонентов:
— Постепенно вливайте жидкую смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая.
— Замешивайте тесто ложкой или руками. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
4. Оставить тесто для отдыха:
— Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
5. Раскатывание теста:
— После того как тесто отдохнет, раскатайте его в тонкий пласт. Используйте рисовую муку для подпыления поверхности, чтобы тесто не прилипало.
6. Формирование пельменей:
— Нарежьте раскатанное тесто на круги с помощью стакана или специальной формы для пельменей.
— В центр каждого круга положите начинку по вашему выбору (мясо, овощи и т. д.) и защипите края.
Советы:
— Рисовая мука не содержит клейковины, поэтому тесто может быть немного более хрупким, чем из обычной пшеничной муки. Поэтому важно не слишком сильно раскатывать тесто.
— Для улучшения текстуры теста можно добавить немного кукурузного крахмала или картофельного крахмала.
— Если тесто слишком липкое, добавьте немного рисовой муки, чтобы оно стало более удобным для работы.
Теперь ваше тесто для пельменей из рисовой муки готово!
moidom7.ru ©