Квас — это традиционный напиток, в основе которого лежит процесс брожения. Существует множество способов его приготовления, но для любого из них необходима закваска. Она составляет основу рецептуры и содержит молочнокислые бактерии, способствующие сбраживанию продуктов, которые входят в состав данного напитка. В результате этого процесса получается всеми любимый квас. Несколько проверенных рецептов В трехлитровой банке соединяют все компоненты, которые далее заливают горячей водой, но не крутым кипятком, и ставят в тёплое место на пару дней...

В этой заметке опишу, как быстро приготовить закваску для домашнего кваса без привычных заводских дрожжей. Для этой цели потребуются: Сухари из ржаной муки - 250 грамм Сахарный песок - 150 грамм Изюм - 30-40 грамм Кипяченная вода - 2 литра Готовим сухари. Хлеб режем на мелкие кусочки и сушим хлеб в духовке 12 -14 минут при 220 градусах. Кипятим воду в чайнике, затем кипяток заливаем в кастрюлю с сахарным песком и перемешиваем сахар до полного его растворения. Даём жидкости остыть до комнатной температуры...