Плов получается рассыпчатым, насыщенным вкусами специй, овощей и мяса. Барбарис придает легкую кисло сладкую нотку. Многие рецепты пробовала приготовить, но этот самый удачный. Готовить легко, а получается очень вкусно.
***************************************************************************
Плов готовим в одной посуде, я использовала сковороду вок на 3 л.
Ингредиенты: 750 г мяса (в идеале пожирнее, я беру свиной ошеек)
500 г риса (лучше брать длиннозернистый, у меня Басмати)
300 г моркови
250 г лука 1 ч.л. зиры (другое название Кумин) 1 ч.л. сушеного барбариса
0,5 ч.л. куркумы
1 головка чеснока
75 г растительного масла
соль, перец
***************************************************************************
ВИДЕО РЕЦЕПТ можно посмотреть на моем Youtube канале по ссылке.
Подписывайтесь на канал, со мной будет вкусно! https://www.youtube.com/channel/UCQnyeVJIekHHS2mUDJ-Gr7A
***************************************************************************
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Нарезать лук на крупные кубики.
2. Морковь нарезать на полукольца.
3. Нарезать мясо на средние кусочки.
4. Налить в посуду масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить мясо, перемешать, обжарить.
6. Когда мясо станет светлого цвета и пустит сок, добавить морковь. Перемешать, обжарить ещё 5-7 минут. Крышкой не накрывать
7. Добавить специи (куркуму, барбарис и зиру), посолить (1 ч.л. соли), поперчить. Перемешать.
8. Налить воду, чтобы она покрывала мясо и так протушить 30-40 минут на среднем огне. Под закрытой крышкой.
9. Рис, промыть холодной водой 5-6 раз.
10. Высыпать рис и разровнять по верху. С мясом не перемешивать!
11. Аккуратно залить теплой водой, так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Немного посолить (0,5 ч.л. соли). Не перемешивать. Накрыть крышкой и так варить, пока рис не впитает в себя воду.
12. В середину риса вдавить чеснок. Сделать отверстия по кругу (это нужно для выхода пара). Накрыть крышкой и так варить ещё 20-25 минут до готовности (на среднем огне).
13. Перед подачей всё перемешиваем.
Приятного аппетита!
**************************************************************************
Если понравился рецепт, поделитесь им в СОЦСЕТЯХ, ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: Вкусные идеи от Натали
также, Подписывайтесь на мой YOUTUBE канал, со мной будет вкусно! https://www.youtube.com/channel/UCQnyeVJIekHHS2mUDJ-Gr7A
copyright by Вкусные идеи от Натали.