Из свежих грибов мы суп приготовили, из соленых тоже. Что остаётся? Конечно, замороженные. Это отличный вариант их хранения – и часа своего в холодильнике могут ждать дооооолго, да и не столь жёсткой обработке подверглись, а, значит, сохранили больше полезных веществ и собственного грибного аромата. Итак, груздянка из замороженных груздей – сегодняшняя тема. И она не уступает ни первому, ни второму рецепту. А лучше всего - можете попробовать по очереди все три!
Продукты:
грузди замороженные – 450 г.,
картофель – 5-6 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
куриное яйцо – 1 шт.,
растительное масло (можете применить оливковое),
майонез,
соль,
свежая зелень.
Замороженные грибы обдаём холодной или прохладной водой. Под горячей держать не стоит – могут расползтись, превратившись в нечто бесформенное и сварить хороший суп уже не удастся. Нарезаем их мелкими кубиками.
Картофель помойте и измельчите. Если он молодой, тщательно с помощью щеточки потрите его, а тонкую кожицу можно не срезать. Измельчите его соломкой, кубиками...как вашей душе угодно, только не по пол картошины, а то есть у меня такие знакомые... В итоге, кушаешь не суп, а картошку тушёную, в лучшем случае.
Вскипятите воду в кастрюле и в неё, уже подсоленную, аккуратно положите грибочки и картофель.
Пусть поварятся минут 10-15. Кстати говоря, я люблю картошку в супчике варить подольше и не боюсь что она разварится. От картошечки бульон становится насыщеннее, плотнее. Ну это, конечно, у каждого свои хотелки и привыкалки.)))
Порежьте лук и обжарьте его в достаточно хорошо разогретом масле.
Переложите зажарку в кастрюлю с грибами и картошкой, перемешайте, убавьте огонь. Пусть готовится еще 5 минут.
Теперь взбейте яйцо, добавив соль. Можно приправить его щепоткой чёрного молотого перца.
Аккуратно вылейте его в суп. Делать это нужно не только аккуратно, но и достаточно медленно, не забывая помешивать, чтобы яйцо не скомкалось в одном месте. Через 7 минут груздянка из замороженных грибов готова радовать вашу, уже проголодавшуюся, семью.
Подавать супчик можно с майонезом и свежей зеленью. Почему с майонезом, а не со сметаной? Мне кажется, что как раз сметанка здесь не подходит, очень постновато получается на вкус, а майонез - самое то. Желательно свой, домашний, его сделать так просто, проще чем нарезать, к примеру, хлеб. К традиционным укропу и петрушке хорошо бы добавить несколько перьев зелёного лука. Он добавит пряного, летнего аромата.
Ну вот, три рецепта груздянки мы с вами освоили. Она очень отличается от всех других грибных супов. Груздь, вообще, считаю благородным грибом, он самый первый в сезон появляется на нашем столе и первый отправляется в заготовки на зиму. Тем, кто ещё не любит грибы, а такие есть, поверьте, советую побыстрее изменить свои предпочтения. Ох, сколько же вкусных моментов вы пропускаете! А прекрасно проведённого времени при сборе грибов....ммммм....это чудесное время!
Ну да ладно, как поётся в той песне: "...Думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь..."
Предлагаю вашему вниманию и другие статьи канала:
Груздянка очень хороша: сытна, навариста, свежа! часть 2 - из солёных груздей.
Груздянка очень хороша: сытна, навариста, свежа! часть 1 - из сырых груздей.
Чизбургер суп - сытный суп для поднятия вашего настроения.
Крекеры с творожным сыром.
Котлеты "Пожарские" - не просто котлеты, а котлеты с историей.
Дюшбара - суп из ленивых пельменей. Прекрасное азербайджанское кулинарное изобретение.
Ностальгический салатик - "Капуста Провансаль". Холодная закуска с черносливом, клюквой и яблоками.
Дорогое удовольствие стала эта бастурма! А приготовить сами не пробовали? Это просто и божественно вкусно!
Кучмачи - потрошка по-грузински.
Кимчхи из пекинки. Первый опыт с капустой-иностранкой.
Если вам понравилась статья, то ставьте лайк и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ. Потому что полынь - трава горькая, но если добавить к ней ложку мёда, она станет невероятно лечебной. Жду ваши комментарии, надеюсь на наш с вами диалог. Прошу быть корректными к чужим мнениям. Желаю вам самого ценного в этой жизни: здоровья и душевного полёта! Быть добру!