Позитивная кухня - Bon appétit
6K подписчиков
Привет, друзья! Очень часто в кулинарных рецептах мы используем уксус различных концентраций. Например, 6% уксус мы используем во время выпечки для гашения пищевой соды, заправки овощных салатов или маринования шашлыка. 9% уксус мы используем для консервирования овощей и приготовления различных салатов на зиму. Низкоконцентрированный 4% или 3% столовый уксус иногда используют для лечения и в косметических целях, а уксус более высокой концентрации используют в быту для дезинфекции или в борьбе с вредителями сада и огорода...
2 года назад
Евгения Полевская | Это просто
468,9K подписчиков
Как приготовить дома 6% и 9% уксус из обычного столового?
"У нас есть только 70% эссенция. А в очень многих рецептах используется 9% уксус. Вот я и подумала, может, можно как-то развести эссенцию, но только не знаю, в каких пропорциях" - спросила Елизавета, отвечаю 😉

✔️Да, вы можете приготовить различные концентрации уксуса, разбавляя 70% уксусную эссенцию водой.
Для получения 6% и 9% уксуса вам понадобится следовать определенным пропорциям.

✅ Чтобы развести 70% уксусную эссенцию до 6% уксуса, вам нужно разбавить её водой в пропорции около 1:10. То есть, для каждой части уксусной эссенции добавьте примерно 9 частей воды.

✅ Чтобы развести 70% уксусную эссенцию до 9% уксуса, вам понадобится разбавить ее водой в пропорции около 1:6. То есть, для каждой части уксусной эссенции добавьте примерно 5 частей воды.

Пожалуйста, помните, что уксусная эссенция является коррозивным веществом, поэтому следует быть осторожным при её использовании. Необходимо точно измерять пропорции и хранить уксус в безопасном месте, недоступном для детей и животных.

❗Но я всегда покупаю уксус 9%, так намного удобнее) и в выпечку добавляю, и при консервации, и при мариновании овощей.
А вы какой уксус используете 6%, 9% или 70% уксусную эссенцию?
1 месяц назад