В рецепт любого выпечки входит гашеная сода. Она позволяет сделать тесто пышнее и легче. Но чем можно погасить соду? Давайте вспомним способы, применяемые хозяйками, – от «полива» уксусом до сдабривания простоквашей...

У вас никогда не вызывало недоумение процесс гашения соды уксусом в ложке? Мама у меня всю жизнь так и делает. Но даже будучи маленькой, я не понимала , почему надо гасить в ложке то? Получается химическая реакция происходит в атмосферу а не в саму выпечку. Сода вызывает много споров и дискуссий, давайте разберёмся что к чему ) Сода "по научному " называется гидрокарбонатом (бикарбонатом ) натрия или натрием двууглекислым. Вот как вы используете соду в выпечке ? Просто кладёте в муку или гасите...