Если вы не любите собирать грибы в лесу, значит вы многое потеряли в жизни. Ходить по лесу и найти грибы, да такие, как белые, красноголовики или маслята, да если их очень много... Вы забудете про все, впав в азарт! А в этом году грибов так много, что мы успели насушить, и намариновать, и заморозить. Хватит не только нам, но дочкам с их семьями. И вот настала очередь груздей, причем настоящих (сырых с бахромкой по краям),  которые после засолки получаются такие вкусные, хрустящие и ароматные! Солят грузди разными способами, чаще горячим или холодным...

И технология и пропорции выработаны путем проб и ошибок при ежегодной засолке груздей порядка 40 лет. Последнее десятилетие использую только свой рецепт и смело могу назвать его авторским. За основу был взят семейный рецепт и доработан с учетом тенденций современной жизни. Сразу предупреждаю, что процесс трудоемкий, но результат того стоит. Прежде всего нужно съездить в лес и набрать груздей, хоть сухих, хоть сырых. Строго говоря, технология представляет собой нечто среднее между горячим и холодным способами...