Это не просто выражение, успешно странствующее по миру, это отражение нашей действительности. Старые советские скороварки, формы для печенья и вафель для приготовления на плите, формы для леденцов-петушков – вернулись в строй активно используемой кухонной утвари и готовы подарить массу удовольствия от вкуса и помочь погрузиться в былое.
Песочное печенье для детей и для нас, взрослых. Печенье печется не в духовке, а в специальной форме на плите.
Делая печенье в форме на газу, главная цель, которую преследует повар, повторение вкуса, знакомого с детства. Поэтому важно подобрать, или найти среди бабушкиных записей старинный рецепт его воплощения. Рецепт выпечки печенья в формочках я помню с малых лет. Котором хочу поделится с вами.
КАК ИСПЕЧЬ В СОВЕТСКОЙ ФОРМЕ НА ГАЗУ
Считаю необходимым выделить важные нюансы, без соблюдения которых печенье, даже на идеальном тесте, может не получится.
Подготовка формы.
Форму необходимо хорошо прогреть: с обеих сторон, – а затем промазать маслом.
Как правильно выкладывать тесто в форму?
Грубые ошибки при выпекании печения.
👉выкладывание в каждую ячейку;
👉самостоятельное распределение теста по поверхности;
👉использование чрезмерного количества теста.
Правильно:
👉выкладывать умеренное количество теста – определяем методом проб и ошибок (обычно хватает 1,5-2 ст. л.);
👉размещение теста посередине формы – тесто при давлении верхней крышки распределяется самостоятельно.
Но существуют исключения из правил, например, для форм «Орешки» и «Грибки»:где, выкладываем порционно тесто в каждую ячейку.
И так переходим непосредственно к самому рецепту приготовления :
Продукты
✅Яйца - 5 шт.
✅Сахар - 200 г
✅Масло сливочное (или маргарин) - 200 г
✅Масло растительное - 250 г
✅Сода - 0.5 ч.лож
✅Соль - 1/3 ч.лож
✅Мука - 450-500 г
Как приготовить домашнее печенье в форме:
Растопить масло сливочное или маргарин.
Добавить растительное масло, сахар,соль, недолго взбить миксером.
Яйца взбить отдельно.
Объединить с жидкой основой.
Ввести гашёную соду.
Добавить муку, перемешать.
Тесто на печенье в форме должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Хорошо разогреваем на газе форму для печенья. Выкладываем тесто на середину одну половину формы (примерно две столовые ложки) и сразу же закрываем второй половиной. Печем домашнее печенье в форме с двух сторон, примерно 2 мин. (проверяем на румяность).
Вот так и печется печенье из детства.
Приятного аппетита!
Если понравились рецепты переходите по ссылке :
👇👇 👇👇👇👇👇👇👇 👇👇👇👇👇
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!