Наш Кавказ - это про умение вкусно и сытно поесть. Здесь из самых простых продуктов - вареного мяса и теста получаются невероятные блюда. Сегодня речь пойдет о хинкале. Сразу замечу: не путайте с грузинским блюдом "хинкали". Дагестанский хинкал - совершенно другое блюдо. Видов хинкала в этой прекрасной горной стране столько же, сколько и народностей - не счесть. Так ещё и в каждом ауле есть собственные традиции. Но все эти рецепты объединяет общая концепция: кусочки нарезанного теста (толстого...

Автор: @recepti_roksana #академия #хинкал #тонкийхинкал #дагестанскийхинкал #лезгинскийхинкал Ингредиенты: Мука, Яйца, Вода, Соль , Мясо, Чеснок, Томатная, если любите томатный соус Способ приготовления: Ставим вариться мясо до полной готовности. Варится оно примерно 2 часа, а время варки зависит от жёсткости мяса. В начале наливаем в кастрюлю 3 литра воды, а через час ещё 2 литра. Солить мясной бульон нужно за 20-25 минут до окончания варки, когда мясо еще не совсем проварено. Это делается для того чтобы мясо не стало жёстким...