Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"! Вы давно просите меня показать рецепт приготовления знаменитого грузинского соуса Ткемали. Я ни в коем случае не претендую на оригинальность этого рецепта, а лишь покажу, как я готовлю его для своей семьи. Ткемали - это соус на основе алычи или кислых слив с добавлением большого количества ароматных трав, специй и пряностей. Пошаговый рецепт: У меня 3 кг довольно кислых слив, у которых совершенно не отделяются косточки и нам надо будет их проварить с добавлением воды...

Ткемали - это соус из сливы. Но из особого сорта сливы, который так и называется - ткемали. Весной из зеленой алычи делают весенний ткемали -очень нежный, зеленоватого цвета. Позже, во второй половине июля, в августе, когда ткемали достигает сине-фиолетовой степени зрелости, готовят классический ткемали. Также бывает и желтый сорт ткемали. Ткемали давно стал одним из самых популярных соусов на постсоветском пространстве. Грузинская кухня славится своим ткемали! И то что его производят множество разных компаний тому доказательство...