В наше время не думаю, что себестоимость икры из овощей стала высокой. Когда вижу цены в супермаркете ощущение, что делали консервы в заморских странах.

Итак, сезон сбора урожая продолжается. На рынке и в магазинах много баклажанов, потому время готовить баклажановую икру. Делюсь проверенным и отработанным до деталей рецептом моей бабушки. Рецепт не сложный, но исполнение довольно весомое по времени, ибо готовится сразу большой объём икры. Я для икры когда-то специально купила в Ашане большую сковороду, диаметром 28 см. У меня она с тефлоновым покрытием. Но может быть использована и чугунная, и алюминиевая, главное, чтобы вам было удобно с ней работать...