Самса из свинины 🐷🐖🐷🐖🐷🐖🐷 В миску влить 500мл воды 💧💦 комнатной температуры Соль одну чайную ложку, тщательно перемешать и добавить 1 кг муки (+- 60гр) Замешать тесто, можно добавить немного растительного масла. Тесто положить в холодильник, накрыв в контакт с плёнкой. Пока приготовим начинку:мясо нарезать очень мелким кубиком. Следом нарезать лук и добавить соль и перец по вкусу, зира пол чайной ложки. Перемешать и убрать в холодильник. Достаем тесто , делим на 4 части. Каждый кусок необходимо раскатать в тонкий пласт и щедро смазать маслом или маргарином...

Я нашел новый влагоудержатель, который позволяет оставаться начинке сочной после тепловой обработки, даже если надежно запечатать пирожок не получилось. Тесто по классике: 1кг муки, 300 воды, 70 масла, соль. Если соли не хватило, надо досаливать, перчить, экспериментировать с другими специями. А вот текстурно тесто просто бомба. Жаль что большинство пекарен для самсы использует обычное слоеное тесто. Подача в виде шавермы - отлично. Удобно держать, есть. Можно упаковать в пакет. По сытности. Одной такой трубки мне взрослому дядьке с запасом...