Шкварки из сала приготовить проще простого. На это уйдет пару минут. Еще чуть больше, уйдет на то, что-бы приготовить какое-либо блюдо со шкварками.
Если у вас в холодильнике завалялся кусок старого сала, смело пускайте его на шкварки. Описанные ниже блюда готовятся очень просто, быстро. Их может приготовить как ребенок, так и одинокий мужчина-холостяк, вообще не умеющий готовить. К тому же, они достаточно калорийны и надолго утоляют голод.
Яичница со шкварками
Ингредиенты
- Небольшой кусок свежего или соленого сала.
- Несколько куриных яиц.
- Соль - по вкусу.
- При желании, помидоры.
- Зелень укропа.
- Лук репчатый - 1 штука.
- Перец или смесь перцев.
- Растительное масло.
Способ приготовления
- На раскаленную сковороду капните немного масла, положите нарезанное тонкими ломтиками сало. Обжарьте со всех сторон, до состояния шкварок.
- Добавьте порезанный лук и помидоры.
- Посолите, поперчите, добавьте яйца.
- Жарьте до готовности. В самом конце добавьте зелень укропа.
Картошка со шкварками
Картошка со шкварками - один из самых простых, но тем не менее вкусных и питательных блюд. Приготовить ее под силу даже человеку, весьма далекому от кулинарии. Можно ее пожарить или сделать пюре. Разберем оба варианта.
Пюре
Ингредиенты
- Картофель.
- Лук репчатый.
- Сало соленое или свежее.
- Растительное масло.
- Соль - по вкусу.
- Сметана, молоко или сливочное масло.
Способ приготовления
- Почистите картофель, помойте, залейте водой и поставьте отвариваться.
- Когда картофель будет готов, сделайте из него пюре, добавив на выбор: кипяченое молоко, сметану или сливочное масло.
- На раскаленной сковороде обжарьте сало до состояния шкварок помешивая. В самом конце, к шкваркам добавьте репчатый лук.
- Шкварки добавьте в пюре и перемешайте.
- Дополнительно к пюре можно подать соленое сало, соленые помидоры и огурцы, любые другие домашние заготовки.
Жареная картошка со шкварками
Ингредиенты
- Картофель.
- Сало свиное.
- Соль.
- Масло растительное.
- Чеснок.
Способ приготовления
- Все берете в нужном для себя количестве, в зависимости от порций. Вместо лука я всегда беру чеснок. С ним картошка намного вкуснее и ароматнее.
- Картофель почистите, порежьте соломкой, сало - тонкими ломтиками.
- На раскаленную сковороду добавьте немного масло и выложите сало. Обжаривайте его на слабом огне до состояния шкварок.
- Добавьте картофель, посолите и жарьте до готовности.
- За 5 минут до окончания, добавьте порезанный чеснок.
Суп гороховый со шкварками
Ингредиенты
- Соленое свиное сало.
- Картофель (лучше брать рассыпчатые сорта).
- Вода.
- Соль - по вкусу.
- Лук репчатый - 2 штуки.
- Морковь - 1 штука.
- Лавровый лист - 1-2 штуки.
- Перец горошком - по вкусу.
- Горох дробленый - 50-100 грамм.
Способ приготовления
- Первым делом замочите горох, сливая воду несколько раз. Чем дольше он мокнет, тем быстрее разварится.
- Почистите, помойте лук и морковь.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте промытый горох и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите образовавшуюся пену.
- Добавьте порезанный кубиками картофель, соль и перец горошком.
- На сковороде обжарьте сало до состояния шкварок.
- Отдельно обжарьте лук и натертую на терке морковью.
- За 5 минут до готовности добавьте все в кастрюлю, также положите лавровый лист.
Вареники со шкварками
С приготовлением придется немного заморочиться, но тоже ничего сложного нет.
Ингредиенты
- Мука в/с - 3 стакана.
- Вода - 1/3 стакана.
- Соль - половина чайной ложки.
- Сметана - 4 столовых ложки.
- Картофель - 300 грамм.
- Лук репчатый - 3 штуки.
- Сало свиное соленое или свежее - 200 грамм.
- Подсолнечное масло - 1-2 столовых ложки.
Способ приготовления
- Почистите картофель, отварите в подсоленой воде и приготовьте пюре, добавив немного сметаны.
- Почистите лук, обжарьте в масле и добавьте в пюре. Перемешайте.
- Сало тоже обжарьте до шкварок и добавьте в пюре.
- Приготовьте тесто для вареников. Для этого в отдельную миску нужно высыпать муку, добавить соль, смешать теплую воду и сметану, вылить в муку и размешать чистыми руками до нужной кондиции. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- Раскатайте тесто при помощи скалки, при помощи граненого стакана наделайте круглых заготовок, набейте начинкой и отварите в подсоленой воде.
- Полейте сметаной и подавайте к столу!
Лук со шкварками
Самый простейший способ перекусить, это приготовить шкварки с луком. Иногда готовлю их в летний период, когда времени катастрофически не хватает.
Для приготовления нужно всего 2 продукта - соленое сало и пара луковиц.
Берете сковороду, ставите на огонь, когда раскалится, кладете нарезанное сало и обжариваете, помешивая, с двух сторон. Потом добавляете порезанный лук и жарите до готовности. Все! Проще рецепта не существует.
Каша со шкварками
Можно готовить гречневую, пшенную, перловую или гороховую кашу со шкварками. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я расскажу на примере гречневой, так как она самая ходовая. Из других круп блюдо готовится также.
Ингредиенты
- Крупа гречневая - количество зависит от необходимых вам порций.
- Лук репчатый - 2 штуки.
- Сало соленое - примерно 200 грамм (можно больше).
- Яйцо куриное - 2 штуки.
Способ приготовления
- Крупу промойте, отварите до готовности в подсоленой воде.
- В отдельной сковороде приготовьте шкварки, жаря их до готовности.
- Шкварки переложите, а в оставшемся жире, пережарьте порезанный лук.
- Далее соедините все в одной сковороде: лук, шкварки и отварную гречку.
- Добавьте яйца, перемешайте и подержите на огне еще пару минут. Кто не любит, можно готовить без яиц.
- При желании, кашу со шкварками можно приправить специями, соусом или кетчупом.
Приятного аппетита. Буду признателен за поставленный лайк. Этим вы помогаете расти каналу.