Полезные свойства чая. Противопоказания. Чайные запреты. Чаепитие по временем года. Десять добродетелей чая. Малые чайные сидения. Акт 8. Химический состав чая В чае присутствует порядка 300 различных органических и неорганических соединений. Мы разберём 8 самых важных из них. Полифенолы Дубильными веществами (т.е. полифенолами и его производными) особенно богаты зелёные и белые чаи (доля полифенолов в них составляет до 35%). В красных и чёрных чаях из-за обработки чайного листа полифенолов остаётся уже в два раза меньше (примерно 15%)...