Бульоны на кухне очень важны, они это основа для многих других блюд и не только супов, из бульонов готовят соусы, вместе с ними тушат, запекают и делают холодные блюда (например, желе). Уметь готовить бульоны должен каждый уважающий себя повар. Бульон – процеженная жидкость, полученная при варке в воде мяса, птицы или рыбы, вместе с овощами и травами. Существует много различных бульонов, но основных три: 1. Куриный; 2. Коричневый; 3. Рыбный. Еще существуют отвары, это процеженные жидкости, в которых варились супы...

Бульон — это основа многих блюд: супов, соусов, рагу и даже напитков. Он может быть легким и прозрачным, насыщенным и ароматным. Но чтобы бульон получился действительно идеальным, нужно соблюдать несколько ключевых правил. В этой статье я поделюсь с вами секретами, которые помогут создать бульон, способный впечатлить даже самых требовательных гурманов. Какой бульон выбрать? Прежде чем начать готовить, нужно определиться, какой бульон вам нужен. Существует несколько типов бульонов: Для мясного бульона лучше всего брать кости с мясом, например, говяжьи косточки, куриные шейки или грудки...