Перед началом поста начала печь сладкую выпечку на закваске. В принципе ничего сложного, рецепт составила сама. Для начала берём свою ржано-хмелевую (или другую) закваску и постепенно добавляем в нее 2...

Не только бездрожжевой хлеб, а огромное разнообразие мучной выпечки можно готовить заменив обычные дрожжи натуральным продуктом брожения - пшеничной закваской. Мягкие внутри, начиненные сладким изюмом и грецкими орехами, очень пористые, эти бездрожжевые булочки имеют хрустящую корочку и отпружинивают в исходное состояние после надавливания. Сколько бы эта выпечка ни хранилась (даже в полиэтилене), она не доступна для плесени, а со временем лишь черствеет. Количество пшеничной закваски может варьироваться от 30 г до 300 г...