Думаю этот рецепт будет актуален сейчас как никогда. Ведь настало время Великого поста и это блюдо как раз к месту. Так же оно идеально подходит для девушек на диете, желающих скинуть пару - тройку лишних килограмм к летнему сезону. Я же готовлю этот борщик просто потому, что он мне нравится. Овощной, легкий супчик, в то же время он довольно сытный.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
небольшой вилок цветной капусты;
картофель - 4-5шт;
морковь - 1шт;
свекла 1 шт (большая или 2 средних);
помидор - 1шт;
сладкий болгарский перец - 1шт (у меня замороженный с осени - прекрасно подходит для супов и борщей);
лук - 1шт;
1-2 зубчика чеснока;
соль, перец, 2-3 лавровых листа;
небольшой пучок любой зелени.
Пошаговый рецепт приготовления:
Свеклу помыть и отварить как на винегрет. Остудить, почистить и потереть на крупной терке.
Морковь потереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Помидор порезать кубиками.
В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем морковь с луком.
Когда морковь и лук немного обжарятся отправить к ним помидор. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 10.
Цветную капусту хорошо промыть и разделить на соцветия.
Картофель чистим и режем кубиками или брусочками.
В кастрюлю наливаем воду (примерно до половины кастрюли) и доводим ее до кипения. Отправляем в кипящую воду цветную капусту и порезанный кубиками болгарский перец. Солим по вкусу и добавляем лавровый лист.
Через 10 минут отправляем к капусте и перцу порезанный картофель и нашу поджарку из моркови, перца и помидор. Доводим до кипения и варим еще минут 10-15 до готовности картофеля.
Когда картофель будет готов - добавляем в борщ натертую свеклу, мелко порезанные чеснок и зелень. Если требуется - досаливаем и перчим. Доводим до кипения и варим еще 2 минуты. Снимаем наш борщ с плиты, накрываем крышкой и даем ему настояться минут 30.
Приятного всем аппетита!
Если Вам понравилась эта статья и рецепт был Вам полезен - поддержите меня, пожалуйста, лайками и подпишитесь на канал! В моей кулинарной записной книжке еще очень много простых, вкусных, необычных и оригинальных рецептов домашней кухни, которыми я с большим удовольствием поделюсь с Вами!