Курник — это русский пирог, начинка которого из курятины, утки, картофеля, гречневой каши и даже орехов. В современном мире начинка царского пирога стала разнообразнее и в каком-то смысле сложнее. Начинка, как правило, состоит из разных продуктов, которые сочетаются между собой. Тесто может быть пресное, сдобное, песочное или слоеное. Наш выбор остановился на царском курнике с блинами. Ингредиенты: свежие дрожжи – 7 г; коровье молоко – 150 мл; растительное масло – 120 – 130 мл; куриные яйца – 7 шт...

Курник - старинный рецепт русского пирога. Он сложен в приготовлении и дорог по цене на продукты. Так что его и в старину и сейчас готовят в основном на большие праздники - свадьбу, сватовство. В Самарской губернии его принято делать на крестины. Я готовила курник дважды на крестины дочерей. И сейчас третий раз - на крестины нового человека в семье. Классический курник представляет собой высокий куполообразный пирог из сдобного дрожжевого теста. Внутри у него располагаются разнообразные начинки...