Этот пост я решила написать после того, как прочитала рецепт приготовления домашнего хлеба на одном из каналов в Дзене и приняла участие в комментариях – как это принято: «А я делаю так…» И автор, и дамы, обсуждавшие рецепт, попросили меня поделиться своими наработками. Что я с удовольствием и делаю. Хлеб я пеку уже пятый год. За это время я научилась тесто чувствовать – как оно дышит, что ему не хватает, когда его нужно подмесить. Если вы решитесь начать отношения с домашним хлебом, с опытом и к вам придёт навык, впрочем, как и в любом другом деле...

Это статья о том как печь бездрожжевой хлеб на закваске обычным людям и причем дома. Для каждого своя причина, почему человек решил заняться печением бездрожжевого хлеба. Кто-то хочет вспомнить корни, кто-то хочет начать есть полезный хлеб за место дрожжевого. Еще в школе слышал, что Ломоносов три года прожил на квасе и хлебе. Учитывая что формально квас можно назвать жидким хлебом и учитывая те веселые времена можно сделать вывод о пользе хлеба и кваса приготовленного по старым рецептом, а так же...