Рецепт 11. Соус бешамель
- 1 литр теплого молока
- 100 гр. муки
- 100 гр. сливочного масла
- мускатныи орех (пол чайнои ложки)
- соль
В теплоё молоко добавить тёртый мускатный орех (не переборщите, а то бешамель у вас будет со вкусом апельсина). Растопить масло. Я обычно раскалываю до максимума среднюю сковородку, снимаю ее с огня и кидаю на неё кубики нарезанного масла. Когда оно становится жидким, ставлю опять на средний огонь, засыпаю муку и мешаю. Вливаю молоко, солю, через какое-то время соус начинает густеть. Готово. Если этот соус будет использоваться, например, с лазаньей на 8 или более человек, то он должен быть жидким (т.к на запекание лазаньи на большое количество людей нужно больше времени). Соус можно хранить в холодильнике 2 дня, положив в него кубик масла.
Лично мне понадобилось время, чтобы приноровиться, и этот соус первое время у меня не получался. Недавно я узнала, что существуют еще и другие варианты соуса: без масла, без глютена, веганский.
Около минуты
12 февраля 2022
1492 читали