Бастурма из индейки делается также, как и бастурма из свинины. Только она получается более вкусной. Я взяла грудку индейки, в количестве трёх штук. Грудку купила в магазине. У нас есть свои индюки, но пожалела портить продукт, а вдруг не получится бастурма. Засыпала сырую грудку солью и отправила в холодильник на 3 дня. Периодически сливала воду из миски, так как соль вытягивает много жидкости из мяса. Через 3 дня достаём грудку из соли и хорошо промываем под проточной водой. Затем наливаю в миску холодную воду и вымачиваю грудку в этой воде несколько часов...

Индейка наиболее диетическое мясо, так почему бы на праздник не побаловать себя бастурмой из индейки, тем более, что на ее приготовление уйдет буквально 10-15 минут вашего времени, а все остальное сделает за вас кухонная техника. На всякий случай напомню, что мы с мужем на лечебных диетах - 5 и 6, поэтому все мои рецепты адаптированы под лечебное питание (в стадии ремиссии). Итак, нам понадобится: В классическом рецепте бастурмы должен присутствовать пажитник, перец, хмели-сунели. Далее возможны различные вариации...