Армянская кухня очень древняя. История её существования насчитывает более двух с половиной тысяч лет. Конечно до наших дней рецепты многих блюд видоизменились, но некоторые дошли практически без изменения. Это такие блюда как шашлык (хоровац) или «кутап» – блюдо из рыбы. Блюда армянской кухни, как и другие кавказские блюда , отличаются пикантным вкусом и остротой. В рецептах армянской кухни используется около 300 различных видов трав для приправ или употребления в качестве основных блюд. Еще одна характерная особенность армянской кухни это использование большого количества соли...

Одним из наиболее популярных блюд в Армении является долма, что означает "наполненный" на армянском языке. Долма - это кулинарная традиция, которая была унаследована от древних армянских рецептов и используется для приготовления различных видов блюд, включая листья винограда, кабачки, баклажаны, помидоры, перцы и тыкву. История долмы в Армении уходит в глубь веков. Долма была готовлена и употреблялась на территории Армении еще в древнеримские времена. Это блюдо традиционно готовилось на праздники и особые случаи, такие как свадьбы, и часто подавалось вместе с другими армянскими блюдами...