Ачма занимает особое место в пантеоне грузинской кухни – это не просто сырный пирог, а многослойное воплощение кулинарной философии Грузии, где простота ингредиентов сочетается с мастерством исполнения. Лично я не знаю даже одного человека, попробовавшего ачму и не полюбившему ее! Я когда фотографировал ачму, решил, что рядом с ней по вкусу хорошо пойдет и чвиштари (на фото справа). Что такое чвиштари и его рецепт, в одной из следующих статей! В отличие от хачапури, ачма представляет собой сложную...