Йогурт обязан своей популярностью деятельности парижского Института Пастера и его выдающегося сотрудника, русского учёного Ильи Ильича Мечникова. Талантливый учёный, разработавший теорию происхождения многоклеточных организмов, в 23 года защитивший докторскую диссертацию и получивший звание приват-доцента Петербургского университета, быстро убедился, что в России «всякий умственный труд не находит себе надлежащей оценки». По приглашению Луи Пастера Мечников с женой Ольгой Николаевной с 1888 года...

В мае 1911 года делегация ученых Института Пастера побывала в Самаре. Великий русский ученый Илья Мечников половину своей жизни провел в Париже. Он был одним из первых зарубежных биологов, которых Луи Пастер пригласил на работу в свой институт. Мечников жил прямо на территории этого учреждения, на специально построенной для его семьи «даче». Даже урна с его прахом, согласно завещанию, находится теперь в библиотеке Института Пастера. Для французов Мечников является символом тесной связи ученых наших стран...