"Еда и мозг" — это исследование нейропсихолога и диетолога Дэвида Перлмуттера, посвященное влиянию питания на здоровье мозга и общее самочувствие. Перлмуттер утверждает, что современные диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров могут привести к неврологическим проблемам, включая депрессию, деменцию и даже болезнь Альцгеймера. Основная идея книги в том, что питание — это важный фактор, определяющий наше психическое и физическое здоровье, и что сознательный выбор продуктов может защитить мозг и улучшить когнитивные функции...

«Еда и мозг» Дэвида Перлмуттера посвящена глубокому исследованию связи между питанием и здоровьем мозга. Автор, известный невролог, утверждает, что современный рацион, богатый углеводами и глютеном, оказывает негативное влияние на когнитивные функции и может способствовать развитию таких заболеваний, как деменция, депрессия и болезнь Альцгеймера. Перлмуттер объясняет, как углеводы, особенно рафинированные сахара и продукты с высоким гликемическим индексом, вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, что приводит к воспалению и повреждению клеток мозга...