В обычных условиях лишь некоторые химические элементы остаются в виде одноатомного газа (речь идет о благородных газах). Большинство атомов химических элементов не могут существовать в неизменном состоянии. Дело в том, что неспаренные электроны, которые находятся в атоме обладают "бешенной энергией", и атом стремится именно задействовать эту энергию. В этой связи отдельно заслуживают внимания такие частицы, как молекула, молекулярные ионы и свободные радикалы. Валентные электроны Фундаментальным...

Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...