Жирами называют органические соединения, которые состоят из эфиров глицерина и жирных кислот. Еще эти вещества носят название триглицериды. Биохимическое строение концентрированного источника калорий способствует тому, что организм способен самостоятельно производить эти соединения в тканях и многофункциональном органе - печени. Статья ознакомительного характера. Консультируйтесь со специалистом/врачом перед применением рекомендаций! Как расщепляются жиры Цепочка взаимодействий, связанных с расщеплением жировых клеток, начинается с двенадцатиперстной кишки – отдела тонкого кишечника...

1. Расщепление жиров начинается еще в желудке, где вырабатывается в фундальном отделе фермент Липаза, способный катализировать расщепление жиров. У взрослых людей она мало активна из-за кислой рН. Однако у детей ситуация обстоит несколько по-другому: желудок детей имеет при рождении среду, близкую к нейтральной (pH (среднее) = 5,5). Это явление обусловлено основным продуктом питания детей — молоком - которое содержит белки и жирные кислоты. Так, фермент липаза выполняет ключевую роль в метаболизме липидов у детей...