Британские теоретики попытались разобраться, почему при слишком мелком помоле эспрессо получается невкусным. Для этого они построили простую модель протекания жидкости через два канала с пористым молотым кофе. Оказалось, что слишком мелкий помол запускает механизм с положительной обратной связью, из-за которого жидкость течет только по одному из каналов. Кофе во втором канале при этом остается недоэкстрагированным. Исследование опубликовано в Physics of Fluids. Для приготовления эспрессо нужно пропускать достаточно горячую воду под большим давлением через фильтр с молотым кофе...

В тихом районе Балашихи, где многоэтажки стоят плечом к плечу, а семьи собираются за ужином, чтобы обсудить день, история Артема Миссюры разворачивается как кошмар, от которого мурашки бегут по коже. 25-летний парень, с его гладкой кожей и улыбкой, что казалась искренней на фото в соцсетях, где он обнимает маму и бабушку, оказался в центре ужаса: с января по июнь 2024 года он методично подсыпал яд в еду родных, наблюдая, как они слабеют, желтеют и кашляют, не подозревая, что смерть крадётся из их собственной кухни...