Все зависит от того, в каком продукте эти вещества содержатся. Нитраты и нитриты, содержащиеся в продуктах, могут быть как полезны, так и вредны для здоровья человека. Об этом изданию aif.ru рассказала профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона Анча Баранова. По словам эксперта, эти вещества встречаются в овощах и травах, выращенных при помощи азотных удобрений. Также нитраты и нитриты содержатся в колбасах, благодаря чему в этих продуктах не размножаются опасные бактерии, вызывающие ботулизм...