А норма у них такая, что даже если очень захотеть, вряд ли получится это сделать. Специалистка объяснила, что выбрать овощи или фрукты без нитратов не получится никогда, пусть они и выращены самым умелым и честным фермером. Оказывается, нитраты есть везде, даже в людях. Где найти нитраты Искать их долго не придётся, они содержатся буквально во всём — во всех растениях и даже в людях. Нам нужен азот для комфортного состояния, он входит в состав белков, витаминов, гормонов, ферментов и другого. Его мы получаем из воздуха или продуктов, тех же овощей или рыбы...

Зачем в продуктах нитраты и нитриты? Каковы их безопасные дозировки? Могут ли нитриты в копченой колбасе вызывать рак? На эти вопросы aif.ru ответила ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, доктор биологических наук Ольга Багрянцева. В какие продукты можно добавлять нитриты и нитраты натрия и сколько? Пищевые добавки нитраты и нитриты натрия и калия (Е 251, Е252, Е249, Е250) разрешены для использования в пищевой промышленности с очень узкой областью применения. В частности, в мясных изделиях — колбасы, сосиски и т...