Раньше для хранения продуктов чаще всего использовался метод консервации. При этом неизбежно терялся определённый объём полезных и питательных веществ. Более удобным и безопасным альтернативным методом выступает сублимация. Метод в той или иной форме используется веками, но по-настоящему популярным он стал несколько лет назад. Раньше стоимость этого вида консервирования был достаточно дорогим, сегодня же процесс значительно упрощён. Сублимационная сушка представляет собой процесс очень быстрого обезвоживания...

Сублимация, или возгонка - переход вещества из твердого состояния сразу в газообразное. Если примеси нелетучи, этим способом от них можно избавиться. Как узнать, что вещество будет сублимироваться? В реальности - методом научного тыка)) Но косвенный признак этого - либо наличие запаха, либо незначительная сублимация в выпарной колбе в ходе сушки вещества на роторе. Для проведения сублимации вещества используется сублиматор. У меня в лабе сублиматор от Сигмы. По описанию, можно сублимировать до 25 грамм вещества...