Технология под названием сублимация стремительно ворвалась в нашу жизнь несколько лет назад. Сублимирование (или лиофилизация) широко применяется в пищевой промышленности: это помогает сохранить урожай и сделать продуктовые запасы на долгий срок. Сухие продукты, полученные с помощью этой технологии, используются в кондитерском искусстве. Они также входят в рацион выживальщиков, космонавтов и полярников, что позволяет им получить необходимые пищевые добавки в экстремальных условиях. Однако немногие знают, что сублимация нашла применение и в медицинской сфере...

Начнём с того, что "сублимировать" — это слово, которое можно встретить в разных контекстах: от физики до психоанализа. Для начала поймём, что это не какой-то астрономически сложный термин. В базовом понимании сублимация — это превращение одного вещества в другое, минуя промежуточные этапы. Например, когда лёд сразу превращается в пар, минуя жидкое состояние. В физике термин "сублимация" чаще всего используется для описания процесса, когда твёрдое вещество превращается в газ. Для многих из нас это знакомо на примере сухого льда...