Вообще-то, непосредственно в законах оптики есть разделение на «падающий и отраженный лучи лежат в одной плоскости», и на «падающий и преломленный лучи лежат в одной плоскости». То есть, подразумевается, что все три луча необязательно лежат в одной плоскости. Но при расчете интерференции на тонких пленках предполагается, что именно все три лежат в одной плоскости. Ну, и допустим, мы чудно рассчитали разницу хода между отраженным от поверхности лучом и отраженным от дна. На фотографии у нас, конечно, далеко не пленка, зато очень наглядно видно...