Следующие два утверждения: «Соль удерживает воду в организме» (препятствует обезвоживанию) и «Соль участвует в водно-солевом балансе», можно трактовать двояко, как говорится «что дышло – куда повернули, туда и вышло»...

Приветствую всех любителей кулинарии и запасливых хозяек! С вами Татьяна Иванова, и сегодня мы поговорим о, казалось бы, таком простом веществе, как соль. Вы наверняка знаете, что соль используют для консервирования продуктов. Но почему соль так сушит продукты и как это работает с научной точки зрения? Давайте разберемся! Соль – это не просто приправа, это еще и мощный консервант, который помогает нам сохранять продукты свежими в течение длительного времени. Давайте посмотрим, как это работает на уровне физики и химии...