Липиды Липиды — это органические вещества, не имеющие мономеров. Поэтому они не полимеры. Общее свойство липидов — гидрофобность (нерастворимость в воде). Для ЕГЭ нужно знать три вида липидов: жиры, фосфолипиды и холестерин. Жир — это сложный эфир, который состоит из глицерина (многоатомного спирта) и 3 остатков органической кислоты. Иногда глицерин может присоединить к себе вместо одной молекулы жирной кислоты фосфат: в таком случае эта молекула уже не жир, а фосфолипид. Фосфолипиды формируют билипидный слой в мембране...

Строение Липиды (Двойной слой фосфолипидов) ~ Головки гидрофильны, расположены снаружи ~ Концы гидрофобны, расположены внутри Функции фосфолипидов: 1) Структурная 2) Барьерная 3) Транспортная Белки ~ Интегральные, или пронизывающие (проходят насквозь мембраны) ~ Полуинтегральные, или погруженные (проникают на половину мембраны) ~ Периферические, или поверхностные (находятся на поверхности) Функции белков: 1) Структурная 2) Транспортная (интегральные белки — каналы для транспорта веществ) 3) Ферментативная...