Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...

На уроках химии большую помощь учителю и ученикам могут оказать дополнительные материалы, например, таблицы, благодаря которым можно легче изучить новую тему, а также повторить и быстро вспомнить изученное. Таблицы по органической и неорганической химии содержат материал по применению основных классов органических соединений и отдельных представителей класса, а также по применению неорганических соединений неметаллов. Кроме того, в них есть формулы и молекулы отдельных веществ. В первой таблице указаны области применения классов органических соединений и отдельных представителей этих классов...