«Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии» З. П. Матюхина Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.01 "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" в соответствии с ФГОС НПО для профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий сферы общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии (З. П. Матюхина). Напишите свою рецензию о книге З. П. Матюхина «Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии» http://izbe.ru/book/92466-osnovy-fiziologii-pitaniya-mikrobiologii-gigieny-i-sanitarii-z-p-matyuhina/

«Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены» Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, С. С. Горохова В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям. Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены (С. С. Горохова, Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко). Напишите свою рецензию о книге Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, С. С. Горохова «Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены» http://izbe.ru/book/154801-osnovy-mikrobiologii-proizvodstvennoy-sanitarii-i-gigieny-s-s-gorohova-n-v-kosolapova-n-a-prokopenko/