Каждый из нас с какой-либо периодичностью посещает предприятия общепита. И у каждого имеются свои требования и ожидания касаемо сервиса в заведении, которое он посещает. Кто-то очень придирчив ко всему, кто-то более лоялен, а кому-то и вовсе все равно. Но в тот момент, когда сам лично сталкиваешься с открытием кафе/ресторана (любой точки общественного питания), возникает вопрос: «Как все свои знания, полученные на практике структурировать в работу своего предприятия?»...

Данная дипломная работа представляет собой комплексное проектирование ресторана «7 чудес света» на 300 посадочных мест в городе Волжский. Проект охватывает все ключевые аспекты создания и функционирования успешного предприятия общественного питания, начиная с глубокого маркетингового анализа рынка и заканчивая детальным расчетом экономической эффективности. В работе приводится всестороннее обоснование проекта, включая анализ конкурентной среды г. Волжский, который подтверждает наличие незанятой ниши для ресторана высокого класса с демократичным подходом...