Дегидратация, или дегидрирование, — это метод консервирования, основанный на удалении влаги из продуктов с целью продления их срока хранения и сохранения питательных веществ. Этот процесс использовался с древних времен и продолжает быть популярным среди кулинаров и энтузиастов здорового питания. В этой статье мы подробно рассмотрим принципы дегидратации, её преимущества, методы и советы по дегидрации продуктов в домашних условиях Что такое дегидратация? Дегидратация — это процесс удаления влаги из растений, пищевых продуктов или готовых блюд...

Ученые из Медицинской школы Университета штата Калифорния совершили важное открытие в области изучения механизмов старения, сообщает издание Current Biology. Исследователям удалось обнаружить естественный процесс в организме человека, который способен замедлять старение и продлевать здоровую жизнь на клеточном уровне. Речь идет о ферменте, известном как алкогольдегидрогеназа, который отвечает за расщепление алкоголя. Оказалось, что этот фермент обладает дополнительными функциями - он способен блокировать...