В одном из главных направлений деятельности АПК — в процессе производства молока — существует важное понятие и явление — «цикличность микробиологии в животноводстве», без которого успешное и продуктивное производство молочной продукции попросту невозможно. Важнейшими звеньями данного цикла являются шесть неотъемлемых базовых элементов: «почва — семена — травы — корма — коровы — навоз». Посещая молочные фермы и заводы, а также институты микробиологии, мы наблюдаем, как специалисты осознают, что химизация сельского хозяйства достигла своего предела...

Микробиология принадлежит к числу тех наук, которые достаточно сильно сказались на жизни человека. К использованию микроорганизмов, а значит и микробиологических процессов, в своих целях человечество прибегало с очень давних пор, например при изготовлении теста, вина, сыра и кисломолочных продуктов. Из-за микроскопических размеров этих удивительных живых существ, их открытие было достаточно поздним. Лишь в конце 18 века голландский натуралист Антони ван Левенгук (1632-1723), сконструировавший простейший...