Если спросить среднестатистическую хозяйку, что она понимает под этим термином, в 99% случаев можно услышать банальное "кипячение с целью убить все бактерии". И это будет неправильным ответом. Потому что хотя ПАСТЕРИЗАЦИЯ и направлена на термическое уничтожение живых форм микроорганизмов в пищевых продуктах, температура никогда не достигает 100 °C. Как правило, речь идёт о кратковременном и однократном нагреве жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут...

Знаете ли вы, что пастеризация появилась случайно? А название свое она получила в честь ученого Луи Пастера, который проводил биологические опыты, пытался опровергнуть теорию абиогенеза и придумывал как обезопасить напитки от брожения и скисания. Теории зарождения жизни или откуда изначально известен Луи Пастер Началось все с того, что в старые времена была теория, что все живое происходит из неживого. если говорить точнее, тогда эта теория звучала как то, что мыши берутся из зерна и грязного белья, а черви из земли и мяса...