Испарение жидкости, плавление, конденсация, кристаллизация - это процессы, называемые в физике фазовыми переходами. Первой, главной особенностью этих процессов является их скачкообразность.

Аксиома Пасеки Волковых: В этой статье, как и всегда на нашем канале, говоря о мёде, мы имеем в виду только ЭКО-мёд, собранный на ЭКО-пасеке. Что будет происходить с другими веществами, которые остальные называют мёдом, мы не рассматриваем. Да и применять к мёду слово «натуральный», тоже считаем излишним. Начнем. Мёд - это естественный продукт, производимый пчелами, обладающий уникальным химическим составом. Богатство его аромата, вкуса и питательных свойств делает его ценным продуктом питания и компонентом в медицине...